Lirela suite; Jus de citron à la menthe Lire la suite; Pizza à la patate douce Lire la suite; Sorbet à la mangue Lire la suite; Carpaccio d'ananas. Par Sophie Dallongeville. Temps de préparation : 10 min. Pour 4 personne(s) Ingrédients : 1 bel ananas bien mûr; Une gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé ; Un bouquet de basilic; Crème balsamique; Quelques fruits rouges Disposerdans les assiettes les tranches de tomates ananas, puis recouvrir avec quelques tranches de radis roses. Laver les tomates et les radis puis les émincer très fine ment.; Faire une vinai grette d’huile d’olive et vi naigre de fram boise. Ensuite Cyril Lignac recommande de réaliser un carpaccio, pour penser à l'été, "c'est frais", en réalisant un sirop avec de l'eau, du sucre et de la menthe fraîche. On peut aussi mettre des Pelerla carotte. La couper en toute petite brunoise. Tailler également l'ananas en petite brunoise. Mélanger les dés de carotte et d'ananas et les assaisonner à la fleur de sel au poivre noir. Disposer le carpaccio dans les assiettes. L'arroser de l'émulsion mayonnaise/soja au gingembre et parsemer de brunoise ananas/carotte. Servir de suite. Elleest décrite comme un calmant de l’estomac : c’est le menthol qu’elle contient qui favorise le processus digestif. Tous les courants thérapeutiques de notre chère terre la recommande pour stimuler la digestion. Ainsi, traditionnellement, nous devrions sucer un brin de menthe à la fin du repas pour nous aider à digérer. Dansune casserole, versez 5 cl d'eau. Ajoutez le sucre et le safran. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre devienne translucide. Vérifiez la consistance du sirop et stoppez le feu lorsqu'elle vous convient. Réservez jusqu'au dressage. 9zQa8N. Temps de préparation 0 Mins Etape 1 Coupez les deux extrémités de l'ananas et enlevez la peau. Etape 2 Réalisez de fines tranches d'ananas dans la largeur. Etape 3 Disposez sur une assiette 5 à 6 tranches d'ananas. Etape 4 Pour réaliser le sirop, mélangez l'eau, le sucre ainsi que la menthe et le zeste du citron puis faites bouillir. Etape 5 Quand votre sirop est froid versez-en sur l'ananas. Etape 6 Bonne dégustation ! Afficher en plein écran Ingredients › 1 ananas › 500 Grammes de sucre en poudre › 1/2 Litres d eau › Quelques feuilles de menthe ciselée › Zeste d’un citron vert Liste de course Vous pourriez aprécier cette recette La tomate ananas est une variété de tomate ancienne. Elle est très consommée durant l’été et est très appréciée pour sa générosité. La peau de ces tomates jaunes, est fine et la chair est ferme, charnue et fondante. La saveur est fruitée et très parfumée. C’est une de mes tomates favorites pour mes salades estivales. La tomate ananas s’appelle ainsi, car sa chair ressemble à ce délicieux fruit exotique. J’ai donc poussé le “vis” jusqu’au bout en préparant un carpaccio avec ces tomates en ajoutant de l’ananas frais pas trop sucré. C’est une tuerie. Bien fraîche et colorée, cette entrée va surprendre tes convives par sa simplicité et ses saveurs. A défaut de ne pas trouver de tomates ananas, tu peux opter par d’autres tomates anciennes. Tu verras c’est un régal. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustative ! Imprimer la recette Carpaccio de tomate ananas et ananas frais Temps de Préparation 15 minutes Ingrédients 1 belle tomate ananas coupée en fines tranches à la mandoline1 petit ananas bouteille ou victoria pas trop mûr pelé et coupé en fines tranches à la mandoline InfoQuelques feuilles de de menthe à convenance et ciselées finement 1 piment végétarien finement émincé Acheter1 gousse d’ail épluchée et râpée3 cuillères à soupe d’huile d’olive citron vert le jus AcheterDe l’huile d’olive Acheter Temps de Préparation 15 minutes Ingrédients 1 belle tomate ananas coupée en fines tranches à la mandoline1 petit ananas bouteille ou victoria pas trop mûr pelé et coupé en fines tranches à la mandoline InfoQuelques feuilles de de menthe à convenance et ciselées finement 1 piment végétarien finement émincé Acheter1 gousse d’ail épluchée et râpée3 cuillères à soupe d’huile d’olive citron vert le jus AcheterDe l’huile d’olive Acheter Instructions Dans un bol mélanger l’huile d’olive, l’ail, le piment végétarien et le jus de citron. Mélanger et saler à convenance. Badigeonner à l’aide d’un pinceau le fond de chaque assiette avec de l’huile d’olive. Saupoudrer de sel légèrement. Puis disposer des tranches de tomates et d’ananas en les alternant. Badigeonner ensuite à l’aide d’un pinceau, chaque tranche de tomate et d’ananas de vinaigrette. Parsemer sur le carpaccio, les feuilles de menthe finement ciselées et quelques morceaux de piments végétariens de la vinaigrette. Placer au frais jusqu’au moment de servir. Servir avec du pain toasté. Pour plus de gourmandise, il est possible de rajouter de la mozzarella, du fromage de chèvre ou de la burrata avec des tranches de jambon cru ou de saumon fumé * Carpaccio d’ananas et de pastèquePour 2 personnes Temps de préparation 10 minIngrédients1 petit ananasUne tranche de pastèque6-8 radismenthe et coriandre fraîches1 citron verthuile d’olive extra viergeselPréparation1. Éplucher l’ananas, enlever le bois partie centrale dure et prenez votre temps pour découper des tranches minces, les poser sur un joli Enlever l’écorce de la pastèque et la couper en dés. Eplucher les radis et les couper en fines rondelles. Éparpiller le tout sur les tranches d’ Garnir de menthe, de coriandre, de zeste de citron vert et d’huile d’olive extra Saupoudrer un peu de sel avant de servir. Cette dernière étape fait vraiment ressortir les saveurs. 23 avril 2018 Pour 6 personnes - 1 ananas- 200g de sucre- 10cl d'eau- 1 bouchon de rhum ambré- 1 gousse de vanille- 10 feuilles de menthe - 1 Assaisonnement à tailler au piment de votre choix Peler l'ananas Couper, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, de fines tranches. Pour la réalisation du sirop, mélanger dans une casserole l’eau, le sucre, le rhum, la vanille et 5 feuilles de menthe. Lorsque le sirop commence à bouillir, laisser réduire quelques minutes. Verser-le sur les tranches d’ananas. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit froide. Dresser sur une assiette et parsemer de quelques feuilles de menthe hachées. Tailler quelques copeaux de crayon piment de votre choix. 27 Déc Ma recette de carpaccio ananas-kaki Posté à 1155h in - Express, - NOEL -, - Pas cher !, - Petits plats en équilibre -, Ananas, Carpaccio, Cru, Desserts, DETOX !, Fruits exotiques, Grenade, HIVER, kaki, Kakis, recette-home, Thé 0 Commentaires Préparation 20 min Pour 4-5 pers. 2 kakis Persimon 1 gros ananas Victoria 1 grenade Quelques feuilles de menthe La recette Pour le sirop au thé de Noël 80 g de sucre de canne 2 clous de girofle 1 capsule de cardamome 1 bâton de cannelle le zeste de 1 orange non traitée 1 boule à thé de thé de Noël Préparez 20 cl de thé dans une casserole. Portez à ébullition, puis ajoutez le sucre et les épices et le zeste d’orange. Faites réduire jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop. Coupez le feu et laissez infuser. Filtrez puis transférez dans une théière ou une cafetière. Tranchez le sommet et la base de l’ananas et du kaki. Ôtez la peau et les yeux de l’ananas verticalement. Tranchez l’ananas et le kaki finement à l’aide d’une mandoline. Répartissez les tranches en rosace dans un grand plat de service. Coupez la grande en deux. Posez chaque face côté pépin à plat et tapez sur le dos du fruit à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour en extraire les grains. Répartissez-les sur le carpaccio de fruits. Décorez de menthe et d’une cuillère à soupe de sirop. Découvrez aussi

carpaccio d ananas à la menthe