Lacocotte en fonte était et restera toujours l'ustensile de cuisine indispensable dans une cuisine. Cette cocotte ronde de 24 cm de diamètre vous permettra de faire la quasi totalité de vos recettes mijotées, au four ou sur plaques grâce à son couvercle qui conserve très bien la chaleur. Faites mijoter des légumes, des viandes, gratins Cocotte24 cm avec couvercle 4,7L MASTERCHEF : la cocotte à retrouver en drive ou livraison au même prix qu'en magasin dans le rayon Cocottes et Cocottes en fonte. Profitez de nos promotions et faites vous livrer ou venez Cocotteen fonte ovale 4 litres - Couvercle fonte . 4 / 5 (23 avis) En stock / Expédié sous 24 heures . 187,00 € Quantité . Ajouter au panier . Expédition dans les 24h. Gratuite à partir de 89€ en point relais. Paiement sécurisé. Carte Bleue, Paypal ou chèque. Service client. Joignable au 09 81 83 36 38. Avis clients certifiés. Par Avis Vérifiés. Description du Cocotteronde en fonte émaillée Marmite avec couvercle pour four Compatible induction 4 litres Passe au four Passe au four Bleu - B08VRLFCMPH. Cocottes et plats de cuisson - Pour tous les types de feux – La cocotte en fonte est adaptée à tous les types Enrevanche, si les boutons de couvercle sont en phénolique noir, il est recommandé de ne pas régler le four à une température dépassant 200°C sinon le phénolique risque de Cocotteronde en fonte émaillée Marmite avec couvercle pour four Compatible avec induction 4 litres Passe au four Rouge 24 cm - B08VSKN9DJV. Cocottes et plats de cuisson - Pour tous les types de feux – La cocotte en fonte est adaptée à tous les types de 3brw9. Télécharger l'article Télécharger l'article On utilise des cocottes en fonte depuis des siècles. Bien que des récipients de cuisine faits d'autres métaux aient existé bien avant, c'est au début du 18e siècle, lors de la révolution industrielle, que les méthodes de moulage au sable ont été adaptées au moulage de la fonte pour produire ces marmites. Pratiques et polyvalentes, elles peuvent être utilisées pour cuisiner sur une cuisinière, dans un four, sur un feu de camp ou sur un barbecue. Le culotage consiste à faire cuire de l'huile végétale dans la cocotte pour la fixer dans la surface de la fonte afin de la préparer avant de l'utiliser. Ce procédé empêche le métal de rouiller et lui donne une surface antiadhésive. Étapes 1Préparez un espace de travail. Dans l'idéal, travaillez à l'extérieur, car il est possible que le procédé produise beaucoup de fumée. Si vous devez travailler à l'intérieur, prenez des précautions. Allumez le ventilateur du four et ouvrez les fenêtres. 2 Lavez la cocotte. Il ne doit y avoir aucune trace de nourriture accrochée à la surface de la fonte et il ne doit pas y avoir de particule incrustée dans le métal. Si le récipient a été utilisé pour cuisiner sur un feu, il est possible qu'il y ait beaucoup de suie sur sa surface. Faites attention à ne pas salir vos mains, vos vêtements et d'autres surfaces. Si vous devez utiliser du détergent, utilisez seulement une petite quantité de liquide vaisselle doux et rincez très bien la cocotte. Sinon, il est possible que le gout du savon reste dans le culotage et mette longtemps à disparaitre. La laine d'acier est efficace, mais peut décolorer le métal par endroits. N'utilisez pas d'article abrasif puissant comme un outil de polissage électrique à moins que la cocotte soit en très mauvais état. 3Séchez le métal. Essuyez-le avec un torchon. N'oubliez pas que si l'article a été utilisé sur un feu, il risque d'être couvert de suie. Retournez-le pour que toute l'eau sur sa surface s'évapore avant de le culotter. 4 Préparez une plaque. Enveloppez une plaque de four dans du papier aluminium. De l'huile risque de couler pendant le procédé de culotage et la plaque protègera votre four. Assurez-vous qu'elle est plus grande que le fond de la cocotte. Positionnez la plaque dans l'emplacement le plus bas dans le four. 5 Choisissez une matière grasse. La meilleure » graisse à utiliser pour culotter la fonte fait l'objet de nombreux débats. Dans tous les cas, assurez-vous que le produit que vous choisissez n'est pas rance, car le gout restera dans le métal pendant longtemps. Les matières grasses les plus utilisées pour ce procédé sont l'huile de tournesol ; le lard ; la graisse végétale ; l'huile d'olive ; n'utilisez surtout pas de beurre, car il brulera au lieu de culotter la fonte. 6Graissez le métal. Appliquez une quantité généreuse de la matière grasse de votre choix sur toute la surface intérieure et extérieure de la cocotte à l'aide d'un chiffon propre ou d'une feuille de papier absorbant. Il est inutile de graisser les poignées. 7Appliquez de la graisse végétale. Étalez-la sur le métal à l'intérieur et à l'extérieur du récipient à l'aide d'une feuille de papier absorbant. Au besoin, graissez aussi le couvercle. 8Enfournez le récipient. Allumez le four à 180 °C. Posez la cocotte à l'envers sur la plaque couverte de papier aluminium. Le but est que l'huile forme une couche uniforme sur la surface du métal et que le surplus s'échappe plutôt que de s'accumuler au fond de l'article. 9Laissez cuire la graisse. Laissez la cocotte dans le four pendant 45 à 60 min. Bien que le procédé soit généralement sans danger, surveillez le four de temps en temps pour vous assurer qu'il n'y a pas trop de fumée ou d'autre problème. 10Éteignez l'appareil. Laissez reposer la cocotte à l'intérieur pendant au moins 15 à 25 min. Après avoir culotté une cocotte, vous devez laisser le temps à l'huile de se fixer. Lorsque vous sortez l'article du four, utilisez des gants de four pour ne pas vous bruler les mains, car le métal sera très chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser dans l'appareil jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Il est inutile de vous presser. 11Essuyez la fonte. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'essuyer avec un torchon pour enlever le surplus d'huile. Cela fera également ressortir sa couleur foncée et sa brillance. Elle doit avoir cet aspect à l'intérieur lorsqu'elle est prête à utiliser. L'extérieur n'a pas d'importance. S'il devient terne, il n'aura aucun impact sur la cuisine. Conseils Plus vous utiliserez la cocotte, plus le culotage se fixera. Une fois que vous aurez terminé le procédé, il est possible que vous n'ayez jamais à le renouveler. Cependant, si la nourriture commence à accrocher, refaites le culotage. Parfois, il peut suffire de faire cuire des aliments gras comme des pommes de terre sautées ou des lardons. Si vous culottez une cocotte neuve ou en très mauvais état, il faudra peut-être appliquer de l'huile et faire chauffer l'article dans le four plusieurs fois. Ce n'est pas souvent nécessaire, mais c'est possible. De nombreux cuisiniers conseillent de refaire le culotage tous les 6 à 12 mois. Si vous devez culotter votre cocotte en fonte, profitez-en pour culotter tous vos articles de cuisine en fonte. Le plus gros du travail est le nettoyage. Le culotage du métal propre est très simple. Après avoir culotté la cocotte, évitez de la laver avec du détergent, car ce produit éliminera une partie du culotage et risque de donner un gout de savon au métal. Que la fonte soit chaude ou froide, elle a la même apparence. En cas de doute, prenez un gant de four pour vous protéger. Éléments nécessaires Une cocotte en fonte Un four Une plaque de four Du papier aluminium De l'eau savonneuse si c'est vraiment nécessaire Un torchon Un gant de four De la matière grasse Du papier absorbant Des gants de cuisine À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 1 959 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Pourquoi la fonte? Le fer est un élément chimique dont notre corps a besoin. Même si d’infimes résidus de fer devaient se retrouver dans l’alimentation, les effets ne seraient pas toxiques du tout voir au contraire bénéfiques dans le cas de personnes anémiques - en manque de fer, par exemple, d'où l'importance de la pureté de la fonte, à l'état naturel garantie sans produits chimiques et toxiques. Cela par contre n'est pas vrai pour certains autres ustensiles dont les matériaux qui avec le temps ou au contact de certains aliments peuvent contaminer notre alimentation avec des éléments toxiques de par leur revêtement ou par la composition de leur matériau. Ce produit est sans revêtement, pré-traité avec de l'huile végétale lui donnant cet aspect noir brillant.Ne se raye pas votre ustensile ne craint pas les objets métalliques de type couteau, fourchette, spatule. Il ne se raye pas, ne s'use pas. N'oubliez pas une chose simple, si vos aliments accrochent dans ces ustensiles, c est que la fonte est trop chaude, et seulement pour cette raison. Diminuez la température!Un investissement durable La qualité de ce produit est tellement fiable que le fabricant la garantie 25 ans. Elle pourra donc servir à plusieurs générations. Ce produit ne s'use pas et ne raye pas. Il pourra se conserver très longtemps tout particulièrement en y prenant soin. Son entretien est simple et vous économisera en plus l'utilisation de détergents. Facile d'utilisation Avant l'utilisation, badigeonnez légèrement la fonte avec de l'huile de cuisine, du beurre ou de la margarine bio si possible!. Avant d y déposer vos aliments, faites toujours préchauffer votre ustensile environ 5 minutes à puissance minimum. Vous pouvez servir directement vos préparations dans les ustensiles, mais n'y conservez pas les aliments! Plus vous l'utiliserez, plus votre ustensile sera facile à utiliser ! Facile d'entretien Utilisez seulement de l'eau chaude et une brosse à vaisselle pour le nettoyage. Si vous devez utiliser des produits détergents, n'oubliez pas, après l'avoir séché de badigeonner légèrement la fonte pour qu elle puisse se culotter à nouveau !Notez que la fonte ne doit pas se laver dans un lave vaisselle, et ne doit être utilisée dans un micro-ondes. Précautions d'usage Vous pouvez mettre votre ustensile dans un four, à l'exception des articles ayant une partie en bois. Afin d'éviter les brûlures, utilisez toujours une protection gant ou manique. Votre ustensile peut se casser ou se fendre s'il tombe sur une surface dure non compris dans la garantie. Veillez à ne pas poser votre ustensile chaud sur une surface non protégée, et laissez refroidir 20 minutes avant de le passer sous l' eau. Réf. 584609 “ Votre cocotte en fonte permet de cuisiner sur feu doux ou fort, sur tous les types de plaques induction, four ou gril. ”Pierre-Adrien Caractéristiques principales Cette cocotte est pratique et deviendra bientôt votre ustensile préféré pour cuisiner. En effet, cette cocotte est composée de fonte, une matière parfaite pour cuisiner de bons plats facilement. Elle supporte tous les types de feux, même les plus forts, et peut être utilisée sur différentes plaques de cuisson, même la grille de votre barbecue. Été comme hiver, vous pourrez donc vous servir de cette cocotte pour saisir des viandes ou mijoter des légumes. De plus, son couvercle pratique peut être utilisé comme une plaque à griller ! Truffaut conseille Pour une utilisation optimale de votre cocotte en fonte avec couvercle, assurez-vous que votre ustensile est toujours sec. Truffaut informe Plusieurs conseils peuvent être donnés pour vous assurer une utilisation idéale de votre cocotte en fonte. Tout d'abord, évitez de la traîner sur vos plaques de cuisson. Ensuite, pour la nettoyer, ne la laissez pas tremper longtemps dans l'eau. Il est préférable de la laver avec de l'eau chaude et une brosse douce. Conseil d'utilisation Ne laissez jamais la fonte dans l'eau trop longtemps Coloris principal Noir Matière principale Fonte Composition et description de la matière Fonte massive laquée deux fois Entretien Conseil d'entretienLaver à l'eau chaude avec une brosse douce Sauvegarder dans une liste de favoris 8,79 $US-15,32 $US / Pièce 100 Pièces Commande minimale 1,30 $US-3,30 $US / Pièce 1200 Pièces Commande minimale 7,93 $US-9,76 $US / Pièce 500 Pièces Commande minimale 9,10 $US-11,62 $US / Pièce 1 Pièce Commande minimale 11,20 $US-16,50 $US / Pièce 500 Pièces Commande minimale 1,15 $US-2,50 $US / Pièce 3 Pièces Commande minimale 1,59 $US-1,85 $US / Pièce 1000 Pièces Commande minimale 1,40 $US-1,86 $US / Pièce 1000 Pièces Commande minimale 6,95 $US-9,95 $US / Pièce 300 Pièces Commande minimale 0,99 $US-1,79 $US / Pièce 3000 Pièces Commande minimale 12,90 $US-13,69 $US / Pièce 500 Pièces Commande minimale 8,50 $US-8,90 $US / Pièce 1000 Pièces Commande minimale 10,00 $US-11,00 $US / Pièce 500 Pièces Commande minimale 0,80 $US-1,50 $US / Pièce Pièces Commande minimale 14,32 $US-15,99 $US / Pièce 200 Pièces Commande minimale 3,30 $US-3,50 $US / Pièce Pièces Commande minimale 3,00 $US-8,00 $US / Pièce Pièces Commande minimale 10,60 $US-16,20 $US / Pièce 300 Pièces Commande minimale 2,15 $US-2,25 $US / Pièce 1000 Pièces Commande minimale 17,86 $US-18,95 $US / Pièce 500 Pièces Commande minimale 15,89 $US-16,52 $US / Pièce 500 Pièces Commande minimale 2,59 $US-15,68 $US / Pièce Pièces Commande minimale 12,50 $US-14,00 $US / Pièce 1000 Pièces Commande minimale 2,89 $US-3,00 $US / Pièce 3000 Pièces Commande minimale 2,97 $US / Pièce 60 Pièces Commande minimale 0,05 $US-0,10 $US / Pièce Pièces Commande minimale 2,90 $US-7,60 $US / Jeu Jeux Commande minimale 1,99 $US-2,99 $US / Pièce 1000 Pièces Commande minimale 5,87 $US-6,10 $US / Pièce Pièces Commande minimale 4,95 $US-5,18 $US / Pièce 2000 Pièces Commande minimale 3,50 $US-5,60 $US / Jeu Jeux Commande minimale 1,75 $US-2,25 $US / Pièce 200 Pièces Commande minimale 0,99 $US-1,79 $US / Pièce Pièces Commande minimale 24,00 $US-26,00 $US / Pièce 1000 Pièces Commande minimale 6,20 $US-6,50 $US / Pièce 500 Pièces Commande minimale 25,90 $US-35,90 $US / Pièce 1 Pièce Commande minimale 4,90 $US-5,30 $US / Pièce Pièces Commande minimale 0,80 $US-3,98 $US / Pièce Pièces Commande minimale 12,68 $US-12,98 $US / Pièce Pièces Commande minimale 10,00 $US-12,90 $US / Pièce 1 Pièce Commande minimale 8,50 $US-12,00 $US / Pièce 1000 Pièces Commande minimale 1,15 $US-1,30 $US / Pièce 1000 Pièces Commande minimale 17,70 $US-18,50 $US / Pièce 10 Pièces Commande minimale 2,19 $US-2,39 $US / Pièce Pièces Commande minimale 4,11 $US-4,25 $US / Pièce 3000 Pièces Commande minimale 8,50 $US-10,00 $US / Pièce 3 Pièces Commande minimale 11,30 $US / Pièce 1 Pièce Commande minimale 18,00 $US / Jeu 1000 Jeux Commande minimale La cocotte en fonte émaillée, une marmite ronde ou ovale à poignées, faite avec un matériau qui est une excellente conductrice de chaleur, diffuse la vapeur constamment et doucement pour permettre une cuisson parfaite à votre préparation. La forme ovale est particulièrement adaptée pour les rôtis de poulet ou les grands morceaux de poissons. La cocotte ronde, en revanche, est plusutilisée pour la cuisson des plats traditionnels. C’est en tout cas un accessoire de cuisson à absolument avoir dans sa cuisine puisque vous pouvez y faire cuire toutes sortes d’aliments viande de bœuf, viande de porc, poulet, légumes, sauce, etc.. Nous vous proposons 5 recettes faciles à cuisiner dans votre cocotte en fonte émaillée. Rôti de veau en cocotte Pour cuisiner cette recette, il faut un bouillon de cuisson en plus des ingrédients de base. Les ingrédients nécessaires Un rôti à quasi de broutard 800 grammes ; Deux échalotes ; 400 grammes de boules grenaille ; 200 grammes de courgettes ; Trois gousses d’ail ; Un verre de vin incolore ; Une branche de romarin ; 40 grammes de beurre ; Huile d’olive ; Du sel et du poivre en moulinette. La préparation avec la cocotte en fonte Il faut chauffer préalablement l’huile d’olive dans la cocotte en fonte ; Saisir la viande par la suite de chaque côté ; Ajouter les échalotes et les gousses d’ail en chemise et blanchir avec de la vigne blanche ; Ajouter le romarin et fermer le couvercle ; Laisser cuire dans la cocotte pendant une heure jusqu’à il ne reste qu’1 cm de liquide dans le fond de la marmite ; A mi-cuisson, ajouter les boules grenailles et les courgettes qui sont déjà épluchées et tranchées en deux justes autour du rôti ; Laisser le rôti reposer 15 min après la cuisson ; A la fin de la cuisson, sortir le rôti et les légumes de la cocotte et ajouter le beurre et la sauce. Œuf cocotte au four Il existe différentes façons pour cuisiner les œufs en cocottes. Cette recette fait partie des plus faciles et le fait que la cocotte soit en fonte optimise la qualité et le temps de préparation. Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs ; Du sel et du poivre 30 grammes de persil ; Une échalote ; 25 cl de crème fraîche ; 150 grammes de champignons comme les girolles, les mousserons ou les pleurotes. Etapes de préparation Cette recette est composée de champignons mais vous pouvez utiliser d’autres aliments comme le chou à la place. La préparation est des plus faciles, pour ce faire, il faut Cuire l’échalote ciselée et les champignons dans une poêle avec du beurre pendant une dizaine de minute environ puis ajouter le persil ciselé ; Dans la version mini de la cocotte en fonte, verser la préparation avec les champignons et la crème fraîche ; Casser les œufs et les placer dans la cocotte, puis fermer le couvercle ; La cuisson dure 10 à 12 minutes avec une température de 180 ° C ; Assaisonner avec le sel et le poivre et parsemer avec le persil ciselé. Pot au feu à la cocotte minute La cuisson de cette recette dure environ 3 heures. C’est un repas qui mijote dans la cocotte et dont les ingrédients cuisent lentement afin de révéler et de combiner les saveurs de tous les aliments utilisés pour la recette. Le principe étant d’étouffer la chaleur à l’intérieur de la cocotte minute pour une cuisson optimale. Ingrédients Voici la quantité d’aliments nécessaires pour cuisiner un repas pour 6 personnes de cette recette 1 kg de viande de bœuf ; 2 os à moelle ; 1/2 citron ; 4 blancs plus 2 verts de poireaux ; 4 carottes ; 2 navets ; 6 clous de girofle ; 3 gousses d’ail coupées en deux ; 4 panais et un quart de céleri blancs ; 1 kg de patate ; Du sel, du thym et du laurier. Comment procéder à la préparation ? C’est une préparation très facile à cuisiner Mijoter à l’eau à mi hauteur de la cocotte avec du sel, les aromates, le chou ou d’autres légumes ; Mijoter la viande de bœuf dans l’eau chaude puis l’immerger dans l’eau froide en ajoutant les légumes préalablement mijotés après 30 minutes ; Réduire légèrement le feu après la sortie de la vapeur, et laissez la cuisson pendant une cinquantaine de minute dans la cocotte ; Réduire la pression et ajouter les patates pelées, courtes et lavées puis remonter la pression. laisse pendant une dizaine de minute ; Ajouter les citron aux os à moelle avant la fin de cuisson ; Égoutter les aliments et placer le tout sur un plat en mettant la moutarde, les petits oignons au vinaigre, etc. Filet mignon cocotte En revanche, le filet mignon de porc peut devenir facilement très sec mais la cuisson en cocotte en fonte empêche ces produits de se dessécher. Les ingrédients Pour cette recette, nous allons utiliser les aliments suivants 2 petits filets de viande de porc ; 3 gousses d’oignons ; 200g de lardons ; 8 pommes de terre ; 4 grosses carottes ; 75 cl de potage bovin; 25 cl de vigne blanche asséchée ; Des arômes thym et laurier ; Du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Les instructions pour la préparation Comment cuisiner ce repas ? Alors voici les instructions pour la préparation Procéder à la cuisson de la viande dans la cocotte en fonte, puis le sortir dans un plat ; Reprendre la cocotte pour y faire revenir les oignons émincés en rondelles et ajouter les lardons ; Lorsque les oignons sont blanchis et les lardons dorés, verser le bouillon de la cuisson de la viande, la vigne blanche et un peu de branche de thym et de laurier ; La cuisson dans la cocotte dure 1 h 30 min ; Ajouter ensuite les pommes de terre découpés et les carottes ; Poursuivre la cuisson encore 20 à 30 min ; Pour finir, sortir le filet de viande cuite, les couper puis les déposer dans un plat et les servir. Pintade en cocotte Cette recette de pintade est succulente et facile à cuisiner, surtout avec une cuisson dans une cocotte en fonte. Quels sont les ingrédients pour cette recette ? Pour la préparation, les éléments suivants sont nécessaires pour faire ce repas Une pintade fermière de 1400 kg 2 cuisses et 2 suprêmes ; 25 grammes de beurre ; 4 brins de thym et 10 cl de vin blanc ; 20 cl de crème fraîche ; 200 g de champignon et 4 échalotes coupées en 2 ; 200 g de chanterelles et de girofle avec 2 càs de pluches de cerfeuil et de noisettes concassées ; Du sel et du poivre de moulin. Comment préparer cette recette ? -15% Préchauffer le four à 180 ° C et préparer le poulet ; Assaisonner de sel et de poivre les morceaux de poulet ; Faire fondre le beurre dans la cocotte avec les brins de thym et les échalotes ; Étaler les morceaux de pintade fermière et les faire revenir 10 min pour les dorer ; Ajouter les champignons et la vigne blanche. Fermer le couvercle et placer la cocotte au réchaud pendant 90 min à 120 ° C. Après la cuisson, mettre la sauce chaude et ajouter les pluches de cerfeuil et les noisettes moulues. Equipe Expertise - Rédaction - Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

cocotte en fonte au four avec couvercle